Как правильно варить картошку

Это «земляное яблоко» много лет назад вытеснило из меню крестьян репу и завоевала популярность в нашей стране.

В наше время довольно трудно представить местный рацион без этого овоща. А когда-то жителей России чуть ли не под угрозой каторги заставляли сажать картошку на своих приусадебных участках.

вареная картошка

Картошка в годы войны и неурожая хлеба спасла многих жителей нашей страны от голода и смерти. Недаром она считается одним из самых дешевых источников всех нужных человеку микроэлементов.

Кроме того, картофель достаточно неприхотлив и без огромных трудов и вложений можно получить хороший урожай, который будет кормить семью всю зиму.

В настоящее время в мире известно более пяти тысяч сортов этого уникального овоща. А блюд из него можно изготовить еще больше, точное количество которых никто не знает. Так и вспоминается при этом известная повариха Тося, которая в фильме довольно долго перечисляла эти блюда.

Самым простым и известным из них является картофель в вареном виде. И испортить это блюдо довольно сложно. Однако, чтобы вкусно приготовить даже такое простое варево, нужно знать несколько нюансов.

Картошку можно варить двумя способами с кожурой, то есть в мундире и очищенную. Для того чтобы весь картофель проварился одновременно нужно подобрать одинаковые по размеру клубни. Потому как мелкая сварится гораздо быстрее чем крупная и может в итоге совсем развариться.

Перед готовкой клубни нужно хорошо промыть проточной водой от грязи. Если картофель будет готовиться в очищенном виде, то необходимо тщательно срезать не только кожуру, но и глазки.

Картофель нельзя долго держать на свету. Так как он начинает зеленеть, лучше сразу поместить его в холодную воду. Вода должна заливать содержимое кастрюли полностью.

Солить картошку нужно после того, как вода в кастрюле закипит. Старый картофель обычно варится минут на десять дольше чем молодой.

Проверяют готовность картошки вилкой, если ее зубчики входят легко, то значит картофель сварился. Затем отвар сливается, а вареная картошка для улучшения вкуса поливается маслом и посыпается свежей зеленью.

Считается, что картофель приготовленный в кожуре намного полезнее очищенного. Так как в нем сохраняется гораздо больше витаминов. Чтобы приготовленный таким образом картофель легко очистился. Надо после приготовления залить его на пару минут холодной водой. В этом случае кожура от него будет отходить быстро и легко.